Efecte Marangoni

Les llàgrimes del vi es mostren clarament en l'ombra d'esta copa de vi en un contingut d'alcohol del 13,5%.

El efecte Marangoni (també cridat efecte Gibbs-Marangoni)^[1] és la transferència de massa en una interfase entre dos decorreguts per un gradient de tensió superficial.

Història

La primera referència que es té d'este fenomen és de les cridades llàgrimes del vi en 1855 per James Thomson (ingenier, germà de Lord Kelvin). L'efecte en general va prendre el nom del físic italià Carlo Marangoni, que va realisar la seua tesis doctoral en l'Universitat de Pavía i va publicar els seus resultats en 1865.^[2] J. Willard Gibbs va donar un tractament teòric més complet en la seua obra Sobre l'equilibri de les substàncies heterogénees en 1875-8.^[3]

Mecanismes

Un líquit en una baixa tensió superficial tendirà a fluir cap a un atre de major tensió superficial sempre que estiguen en contacte. Un gradient de tensió superficial pugues naturalment causar este fluix. Els gradient de concentració o temperatura són els responsables de generar els gradient de tensió superficial.

Referències

↑ Getling, A.V. (1998). Rayleigh-Bénard convection : structures and dynamics (Reprint. ed.). Singapore: World Scientific. ISBN 981-02-2657-8.
↑ (1869) Sull'espansione delle goccie d'un liquide galleggianti sulla superfície vaig donar altro liquide, Pavia, Itàlia: Fratelli Fusi.
↑ Josiah Willard Gibbs (1878) "On the equilibrium of heterogeneous substances. Part II," Transactions of the Connecticut Academy of Arts and Sciences, 3 : 343-524. The equation for the energy that's required to create a surface between two phases appears on page 483. Reprinted in: Josiah Willard Gibbs with Henry Andrews Bumstead and Ralph Gibbs van Name, ed.s, The Scientific Papers of J. Willard Gibbs, ..., vol. 1, (New York, New York: Longmans, Green and Co., 1906), page 315.

Este artícul conté una traducció derivada de «Efecto Marangoni» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.

[1] Getling, A.V. (1998). Rayleigh-Bénard convection : structures and dynamics (Reprint. ed.). Singapore: World Scientific. ISBN 981-02-2657-8.

[2] (1869) Sull'espansione delle goccie d'un liquide galleggianti sulla superfície vaig donar altro liquide, Pavia, Itàlia: Fratelli Fusi.

[3] Josiah Willard Gibbs (1878) "On the equilibrium of heterogeneous substances. Part II," Transactions of the Connecticut Academy of Arts and Sciences, 3 : 343-524. The equation for the energy that's required to create a surface between two phases appears on page 483. Reprinted in: Josiah Willard Gibbs with Henry Andrews Bumstead and Ralph Gibbs van Name, ed.s, The Scientific Papers of J. Willard Gibbs, ..., vol. 1, (New York, New York: Longmans, Green and Co., 1906), page 315.

[1]

[2]

[3]