Anar al contingut

Desert alimentari

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

Un desert alimentici és un àrea, especialment en residents de baixos ingressos, que té accés llimitat a aliments assequibles i nutritius.[1][2][3] Pel contrari, una zona en supermercats o tendes de verdures es denomina oasis alimentici.[4] El terme desert d'aliments considera el tipo i la calitat dels aliments disponibles per a la població, ademés del número, la naturalea i el tamany de les tendes d'aliments que són accessibles.[5] Els deserts alimentaris es caracterisen per la falta de supermercats, lo que disminuïx l'accés dels residents a frutes, verdures i atres aliments integrals. Els deserts d'aliments carixen de proveïdors d'aliments integrals que suministren fonts de proteïnes fresques (com a aus de corral, peix i carns) junt en aliments integrals com a frutes i verdures fresques, i en el seu lloc proporcionen aliments processats i carregats de sucre i greixos en tendes de conveniència. Els aliments processats, carregats de sucre i grassa són coneguts per contribuir a l'epidèmia d'obesitat. Els preus de les tendes de conveniència són menys assequibles per als consumidors habituals de la zona.

Definicions

Els investigadors ampren una varietat de métodos per a evaluar els deserts alimentaris, incloent: directoris i senyes de censos, grups focals, evaluacions de tendes d'aliments, inventaris d'us d'aliments, tecnologia de sistemes d'informació geogràfica (SIG), entrevistes, qüestionaris i enquestes que medixen les percepcions dels consumidors sobre l'accés als aliments.[6] Les diferències en la definició d'un desert alimentici varien segons el tipo de desert:

  • Tipo d'àrea, urbà o rural.[7]
  • Les barreres econòmiques i la asequibilidad de l'accés a aliments nutritius, inclosos el cost del transport, el preu dels aliments i els ingressos dels habitants de la zona.[8][9]
  • Distància al supermercat o tenda de comestibles més propenca.[10]
  • Cantitat de supermercats en la zona en qüestió.
  • Tipo d'aliments oferits, ya siguen frescs o preparats.
  • Els valors nutritius de les aliments oferits.[11]

La multitut de definicions que varien d'un país a un atre ha alimentat la controvèrsia sobre l'existència dels deserts alimentaris.

També deu notar-se que degut a que és massa costós estudiar els tipos d'aliments i els preus oferits en cada tenda, els investigadors usen la disponibilitat de supermercats i grans tendes de comestibles (incloent tendes de desconte i supercentro) com un indicador de la disponibilitat d'aliments assequibles i nutritius.[12]

Disponibilitat alimentària fresca

Per lo general, es considera que un minoriste d'aliments és un proveïdor d'aliments saludables si ven una varietat d'aliments frescs, incloent frutes i verdures.

Els minoristes d'aliments com els restaurants de menjar ràpit i les tendixques de conveniència no solen estar en esta categoria, ya que solen oferir una varietat llimitada d'aliments que constituïxen una dieta saludable. També en freqüència, els productes que es venen en les tendes de conveniència són de mala calitat.[13]

Els diferents països tenen diferents models dietètics i punts de vista sobre la nutrició. Estes distintes guies nacionals de nutrició se sumen a la controvèrsia entorn a la definició dels deserts alimentaris. Ya que un desert alimentari es definix com un àrea en accés llimitat a aliments nutritius, no es pot crear una identificació universal dels mateixos sense un consens mundial sobre nutrició.

Deserts alimentici rural

La principal diferència entre un desert de menjar rural i un d'urbà és la distància dels residents del supermercat més propenc. Vint per cent de les àrees rurals en els Estats Units estan classificades com a deserts alimentici.[14] Esta diferència de distància es traduïx en marcades diferències econòmiques i de transport entre les zones rurals i urbanes.[15][16]

Referències

  1. ↑ «The Community for Science-Based Nutrition | American Nutrition Association».
  2. ↑ Story, Mary (21 de setembre 2008). “Creating healthy food and eating environments: policy and environmental approaches”. Annual Review of Public Health 29: 253–272. doi:10.1146/annurev. publhealth.29.020907.090926. ISSN 0163-7525. PMID 18031223.
  3. ↑ «Food, Conservation, and Energy Act of 2008, 110th Cong, 2nd Sess, HR 6124, Title VII».
  4. ↑ «Food Oasis :: Washington State Department of Health». Archivat des d'el original, el 21 d'abril de 2019. Consultat el 27 de setembre de 2018.
  5. ↑ “Effects of mobility and location on food access” (2009). Health & Plau 15: 45–55. doi:10.1016/j. healthplace.2008.01.010.
  6. ↑ “Disparities and access to healthy food in the United States: A review of food deserts literature” (2010). Health & Plau 16 (5): 876–84. doi:10.1016/j. healthplace.2010.04.013. PMID 20462784.
  7. ↑ (2007).«Starved for access: life in rural America's food deserts».Rural Realities.Rural Sociological Society.1(4)
    1–10.Consultat el 27 de setembre de 2018.
  8. ↑ (2000).«Food deserts and how to tackle them: A study of one city's approach».Health Education Journal.59(2)
    137–49.doi:10.1177/001789690005900203.
  9. ↑ (2002).«'Food deserts'—evidence and assumption in health policy making».BMJ.325(7361)
    436–8.doi:10.1136/bmj.325.7361.436.
  10. ↑ (2006).«Fruit and vegetable access in four low-income food deserts communities in Minnesota».Agriculture and Human Values.23(3)
    371–83.doi:10.1007/s10460-006-9002-8.
  11. ↑ (2009).«A farmers' market in a food desert: Evaluating impacts on the price and availability of healthy food».Health & Plau.15(4)
    1158–62.doi:10.1016/j. healthplace.2009.06.007.
  12. ↑ «USDA ERS - Access to Affordable, Nutritious Food Is Limited in "Food Deserts"». www. ers. usda. gov. Consultat el 23 de maig de 2018.
  13. ↑ Bauer, Katherine W. (2004, January 201). Price and Availability Matter. From The New York Claves: https://www.nytimes.com/roomfordebate/2011/01/23/can-wal-mart-make-us-healthier/access-to-healthy-foods-and-lower-prices-matter
  14. ↑ «Food Deserts». Cotati, CA: Food Empowerment Project.
  15. ↑ «National Poverty Center | University of Michigan». www. npc. umich. edu. Consultat el 8 de novembre de 2016.


Obtingut de «https://lenciclopedia.org/w/index.php?title=Desert_alimentari&oldid=1037230»