Capsicum annuum ‘Santa Fe Grande’
«Chile güero» és un nom genèric[1] per a les varietats de chile (Capsicum annuum) que són de color groc. «Güero» és una localisme mexicana per a «ros», comunament aplicat a persones.
Per lo general, són fruts llarcs, prims i a voltes torçuts;[2] no obstant, al no tractar-se d'una varietat específica, es troben en multitut de formes, tamanys i graus de pungencia.
És freqüent que es conserven encurtidos en salmorra o escabeche, i que s'embenen enlatados.[3]
Alguns chiles güeros són el chile hongarés o caribe, el chile cristal, el chile carricillo, el chile xcatik (de Yucatán) o el chile d'aigua (Oaxaca).
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ R. Muñoz. «Chile güero». Larousse Cuina. Consultat el 5 de juny de 2020.
- ↑ «Chile güero». Les Ficheras. Consultat el 5 de juny de 2020.
- ↑ «Chile güero (Carib)».
- Este artícul conté una traducció derivada de «Chile güero» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.