Bubble and squeak
El bubble and squeak (a voltes denominat més breument com bubble) és un plat tradicional de la cuina anglesa elaborat en verduras fregides procedents d'un Sunday roast. Els ingredients principals són les creïllas i la col, ademés de les carlotas, favas, cols de bruselas, i qualsevol atra verdura que es tinga a mà (no existix una recepta definida per a este plat). Se servix tradicionalment en carn freda procedent del Sunday roast, aixina com encurtidos. La carn d'este plat tradicionalment s'ha fregit en una paella junt en les verdures, existint no obstant versions vegetarianes. Les verdures picades es deixen torrar llaugerament en la paella d'esta forma adquirixen un color marró característic.
Similituts
[editar | editar còdic]El "Bubble and squeak" és similar al Colcannon de la cuina irlandesa. Commons
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Bubble and squeak.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Bubble and squeak» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.