Brassica oleracea var. gongylodes
El colirrábano, col rave, o colinabo (Brassica oleracea var. gongylodes L., o Brassica oleracea Grup Gongylodes), és una planta de la família de les crucífera. Denominada en el nort d'Europa molt freqüentment com kohlrabi (de l'alemà "kohl" + "rabi"). És una varietat de col. Per l'unflament que posseïx la seua carn, casi esfèrica, és jocosamente comparat en el Sputnik per la seua similitut en la forma.
El colirrábano va ser creat per mig de selecció artificial per al creiximent del meristemo lateral (una forma unflada, casi esfèrica).
Etimologia
[editar | editar còdic]El nom kohlrabi prové de l'alemà per una part Kohl ("col") i per una atra Rübe Rabi (variant suís-alemana) ("nap"), degut a que el talle unflat s'assembla a este últim.[1]
El seu nom de grup, Gongylodes (o gongylodes en minúscula i cursiva o gongyloides com a nom de varietat), significa "redonejat" en grec,[2] de gongýels (γογγύλος, 'redó').
Característiques
[editar | editar còdic]La part comestible de la planta és una espècie de bulbo (en realitat és una espècie de talle inmaduro engrossat, la versió madura és de textura fusta) en forma esfèrica en els troncs eixint de forma ostensible, el tamany de la part comestible sol ser de 5 cm de diàmetro, encara que és variable, podent aplegar diàmetros més grans, denominats Superschmelz/jagant (totes elles solen tindre calitat per a ser comestible). El color pot oscilar des del vert clar (més habitual), fins al violeta (el color violeta és superficial, en el seu interior sol tindre una carn groga). Els brots solen aplegar a créixer de 3 a 5 dm de llarc en un full ampli (comestible, pero que a sovint es rebuja).
La recolecció té lloc dos mesos despuix de la plantació, quan les boles han alcançat el tamany d'una poma chicoteta (5-6 cm de diàmetro). Deu fer-se a temps, de lo contrari el talle es tornarà fibroso o serà atacat per paràsits (formigues) i, per tant, no apte per al consum.
Principals varietats
[editar | editar còdic]
- Blanca primerenca de Viena
- Blaro
- Goliat
- Lanro
- Superschmelz
- Violeta de Viena primerenca
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «Vegetable Dictionary - Kohlrabi».
- ↑ Stearn, William Thomas (1983). Botanical Latin, David & Charles. ISBN 978-0-7153-8548-7. «gongylodes / gongyloides: roundish [also p. 323, Gongylodes (Knob-like): having an irregular roundish figure»
- Este artícul conté una traducció derivada de «Brassica oleracea var. gongylodes» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.