Bào yú
_-_in_Macau.jpg)
Bào yú és el nom comú en chinenc del abulón, i també del producte sec de marisc produït a partir del múscul abductor de l'abulón. En la seua forma seca, és un ingredient car i molt apreciat de la cuina chinenca. En certes tradicions culinàries regionals, el seu estatus està al mateix nivell d'ingredients com l'aleta de taburó, el pepino de mar i el niu de pardal.
El abulón fresc s'usa rara volta en la cuina chinenca. Lo més comú és comprar-ho en forma deshidratada i rehidratarlo abans de cuinar-ho. Recentment, l'us de l'abulón enlatado en receptes ha aumentat en popularitat.
A diferència d'en la cuina japonesa, en la chinenca solament es consumix el múscul abductor de l'abulón. Els seus budells s'usen rara volta, o cap.
Vore també
- Este artícul conté una traducció derivada de «Bào yú» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.