Alloco
Alloco (també escrit com aloco o aloko) és un platillo tradicional molt popular en Àfrica Occidental i Central, és elaborat a pur de bananes fregits. A sovint és acompanyat en ají picante i cebes. Predomina en Costa d'Ivori, Camerún guinnea i atres nacions africanes en el seu veïnat.[1][2]
El alloco és considerat un tipo de menjar ràpit i és venut en els carrers de Costa d'Ivori. En el barri de Cocody hi ha una zona denominada Allocodrome ya que en ella s'han ubicat numerosos venedors de carn torrada i alloco.
Preparacions similars són fetes en el Carib, baix el nom de gallet.
Etimologia
Etimológicamente el nom "alloco" prové de mana alloco, un terme baoulé que es traduïx com "banana madura" o "banana dolça". La paraula alloco en sí significa alguna cosa madur i dolç i prové del grup ètnic baoulé, ubicat principalment en el centre de Costa d'Ivori.
No obstant, este plat té atres noms com dodo en Benín, amadan en Togo, kelewele en Ghana o inclús makemba en Congo.
Descripció
El alloco es compon de bananes fregides en oli de palma o de maní, colza i inclús oli de girasol, i s'usa en major freqüència com refrigerio o com a acompanyament d'un plat. És important recordar que en Costa d'Ivori les bananes es frigen principalment en oli de palma en les àrees urbanes, com en les àrees rurals.
És costum que este platillo es deguste en peix fregit en la berena al final de la vesprada (a les 16 hores), pero el seu us com a acompanyament en carns en salsa és cada volta més estés. La seua venda als costats de les carreteres o en els mercats i el seu baix preu ho convertixen en una especialitat culinària molt accessible. El alloco no sempre s'acompanya de peix o carn, sino també d'ous de gallina hervir per a els qui tenen recursos econòmics llimitats.[2]
Vore també
Referències
- Este artícul conté una traducció derivada de «Alloco» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.