Aflatoxicosis
Aflatoxicosis és la malaltia causada pel consum de substàncies o menjar contaminat en aflatoxinas (Dhanasekaran et al, 2011).[1]
Les aflatoxinas són micotoxinas produïdes en chicotetes concentracions per foncs del gènero Aspergillus. Els síntomes de la aflatoxicosis són greus, inclouen necrosis hemorrágica del fege, edema i letàrgia (Cullen i Newberne, 2003).[2]
Ànets, gats i lechones són molt susceptibles, gossos i pavos són moderadament susceptibles, mentres que les ovelles i les gallines són menys susceptibles, medit pel criteri d'una dosis oral única (Goldblatt, 1969).[3] Els sers humans adults generalment tenen una alta tolerància a les aflatoxinas, no obstant s'han donat casos de mort per intoxicacions agudes, generalment en chiquets (Cullen i Newberne, 1993).
Aflatoxicosis en Humans.
[editar | editar còdic]Les aflatoxinas es consideren un agent promotor de càncer de fege, l'exposició crònica a la aflatoxina pot aumentar també el risc de desenrollar càncer de pulmó, sobretot en treballadors que manegen gra contaminat. (Kelly et al, 1997).[4]
El risc de càncer per l'exposició a aflatoxinas està ben establit (Gorelick et al, 1993)[5] i es basa en la dosis acumulativa durant el periodo de vida. S'han identificat a les aflatoxinas com carcinógenos de classe 1, per lo que existix una regulació sobre les concentracions màximes autorisades en els productes alimentici, tant en Estats Units com en Europa i atres països (20 ppb en els grans i 0,5 ppb en la llet i 4 ppb en els aliments en alguns països europeus (Henry et al, 1999)[6]).
L'informació en humans és llimitada, s'han produït intoxicacions massives d'humans en varis països del món, com Índia i Kènia, en altes concentracions de aflatoxinas tant en orina com en sanc (Eaton et al, 1994)[7] (Maxwell, 1988).[8] En l'Índia es diu que a lo manco 400 persones varen ser afectades pel consum de dacsa infectada, provocant la mort de 104 persones; en Kènia 12 persones també varen morir per consum elevat de les toxines (Van Egmond, 1989)[9] (Mehan et al, 1991).[10]
Aflatoxicosis en Bóvidos (Vaques).
[editar | editar còdic]Les aflatoxinas reduïxen el creiximent del ganado i incrementen els requeriments de proteïna en la dieta, pero s'ha demostrat que es degrada ràpidament en el rumen, per lo que es creu que té llimitades conseqüències, a menos que siga consumida per becerros jóvens pre rumiants. Informació publicada indica que els remugants tenen una alta capacitat ruminal per a hidrolizar les aflatoxinas a un metabòlit no tòxic o menys tòxic. Açò sembla ser una de les raons per a la relativa resistència dels remugants als efectes tòxics de les aflatoxinas en comparació als monogástricos (Black, 1992).[11]
Efectes de les aflatoxinas en la llet.
[editar | editar còdic]Les aflatoxinas es metabolizan i es excretan en la llet. S'ha investigat (Veldman, 1992)[12] (Chopra, 1999)[13] (Veldman)[12] la relació entre l'ingesta de aflatoxinas en l'alimentació de ganado lleter i els posteriors nivells de aflatoxinas en la llet, en funció de les aflatoxinas en el nivell total d'alimentació, l'ingesta diària de aflatoxinas i estat de lactación. No obstant, no s'ha pogut unificar les diferents investigacions i explicar observacions comunes.
Els llímits de contaminació per aflatoxinas (taxa o nivell de concentració) en la llet, depenen de la raça de la vaca, la font de contaminació i la composició total dels pensos. Varis autors han realisat diferents recomanacions, per eixemple que el nivell de contaminació del concentrat no deu excedir els 4.3 mg, en comparació al llímit actual de l'Unió Europea de 5 mg (Texas A&M University Aflatoxin Resource).[14]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Dhanasekaran, D. Shanmugapriya, S. Thajuddin N. Panneerselvam A. (2011). Aflatoxins and Aflatoxicosis in Human and Animals, Aflatoxins - Biochemistry and Molecular Biology, Dr. Ramon G.Guevara-Gonzalez, ISBN 978-953-307-395-8, InTech, Available from: http://www.intechopen.com/books/aflatoxinsbiochemistry-and-molecular-biology/aflatoxins-and-aflatoxicosis-in-human-and-animals.
- ↑ Cullen, J., Newberne, P. (1993). Acute hepatotoxicity of aflatoxins. In: Eaton DL, Groopman JD, eds. The toxicology of aflatoxins: human health, veterinary, and agricultural significance. London: Academic Press, 1-26.
- ↑ Goldblatt, L. (1969). Aflatoxin. New York: Academic Press.
- ↑ Kelly, J., Eaton, D., Guengerich, F., Coulombe, R. (1997). Aflatoxin B sub (1) activation in human lung. Toxicol Appl Pharmacol, 144, 88-95.
- ↑ Gorelick, N., Bruce, R., Hoseyni, M. (1993). Human risk assessment based on animal data: inconsistencies and alternatives. In: Eaton D, Groopman JD, eds.The toxicology of aflatoxins: human health, veterinary, and agricultural significance. London: Academic Press, 508-11.
- ↑ Henry, S., Bosch, F., Troxell, T., Bolger, P. (1999). Reducing liver cancer—global control of aflatoxin. Science, 286:2453-4.
- ↑ Eaton, D., Groopman, J. (1994). Acute hepatoxicity of aflatoxins In: The toxicology of Aflatoxins. Baltimore: Academic Press Inc., 3-20.
- ↑ Maxwell, Sh. (1988). Investigations into the presence of aflatoxins in human body fluids and tissues in relation to child health in the tropics. Ann Trop Pediatr, 18, 41-87.
- ↑ Van Egmond, H. (1989). Mycotoxins in dairy products. Oxford: Elsevier Science.
- ↑ Mehan, V., Mc Donald, D. (1991). The groundnut aflatoxin problem: Review and Literature Database. Patanchercu Índia: International Crops Research institute for the semi-Arid Tropics, 64-115.
- ↑ Black, R., McVey, D., Oehme, F. (1992). “Immunotoxicity in the bovine animal”, Vet. Hum. Toxicol, 34:438-442.
- ↑ 12,0 12,1 Veldman, A., Meijst, J., Borggreve, G., Heeres-van der Tol, J. (1992). Carry-over of aflatoxina from cows food to milk. Animal Production, 55, 163-168.
- ↑ Chopra, R., Chhabra, A., Prasad, K., Dudhe, A., Murthy, T., Prasad, T. (1999). Carry-over of aflatoxin M1 in milk of cows fed aflatoxin B1 contaminated ration. Indian Journal of Animal Nutrition, 16, 103-106.
- ↑ Texas A&M University Aflatoxin Resource. Clinical effects of Aflatoxicosis: «Copia archivada». Archivat des d'el original, el 24 de febrer de 2009. Consultat el 5 de decembre de 2013.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Aflatoxicosis» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.