Edició de «All i pebre»
Anar a la navegació
Anar a la busca
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
| Revisió actual | El teu text | ||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | [[File:All-i-pebre (Meliana).jpg|thumb|right|300px|All i pebre]] | + | [[File:All-i-pebre (Meliana).jpg|thumb|right|300px|All-i-pebre]] |
| − | Entre els plats | + | Entre els plats mes destacats de la gastronomia valenciana, trobem l’'''all i pebre''', un plat tipic de les poblacions proximes a l’[[Albufera]] estés a atres llocs de la [[Comunitat Valenciana]] fet en [[anguila]], [[creïlles]], [[all|alls]], [[armela]] i [[pebre roig]]. |
== Ingredients (4 persones) == | == Ingredients (4 persones) == | ||
| − | + | * 1kg d’anguila (1 anguila gran o dos més menudes) | |
| − | * 1 | ||
* ½ kg de creïlles | * ½ kg de creïlles | ||
| − | * 3 dents | + | * 3 dents d’all |
* 3 cullerades de pebre roig | * 3 cullerades de pebre roig | ||
| − | * 1 | + | * 1 vitet |
| − | * [[Oli | + | * [[Oli]] d’oliva |
* [[Sal]] i pebre | * [[Sal]] i pebre | ||
* ½ l de [[aigua]] | * ½ l de [[aigua]] | ||
== Preparació == | == Preparació == | ||
| − | ( | + | (Recomanacio adés de començar: A l’hora de comprar les anguiles digau-li al peixcater que vos les mate i neteje. Per a la preparació, en l’anguila neta, es moment de tallar-la a trossos i assaonar-la en sal i pebre, i la deixem a un costat. |
| − | En una caçola de fanc posem l’oli a calfar. Quan estiga molt calent, fregim els alls, tallats en trossets | + | En una caçola de fanc posem l’oli a calfar. Quan estiga molt calent, fregim els alls, tallats en trossets menuts, junt al vitet. Despuix s’afig el pebre roig i, rapidament, per a que no se creme, un poc d’aigua. |
Finalment, incorporem l’anguila i les creïlles trossejades en forma de dau, i afegim un poc d’aigua fins que queden coberts tots els condiments. Se deixa coure durant uns vint minuts (aproximadament) fins que l’anguila quede ben cuita i el caldo qualle. | Finalment, incorporem l’anguila i les creïlles trossejades en forma de dau, i afegim un poc d’aigua fins que queden coberts tots els condiments. Se deixa coure durant uns vint minuts (aproximadament) fins que l’anguila quede ben cuita i el caldo qualle. | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||