Olleta

L'Olleta es un plat tipic d'hivern de l'interior de les comarques valencianes.

Ingredients

- 1/2 kg. de pata de porc.

- Morro de porc.

- Cansalada de porc.

- 4 blanquets.

- 1/4 kg. d'arros.

- 1/4 de fresols blancs.

- Dentilles posats a remulla el dia anterior.

- 1/4 de litro de'Oli d'oliva.

- 1/2 kg. de penques i de bledes.

- Sal.

- Safra pur.

Elaboracio

En una olla es posen la carn i els fresols. Quan trenque el bull s'afig la verdura i l'oli. Una vegada cuit s'agrega la sal, safra i l'arros deixant coure durant vint minuts.