Cebetes en vinagre

Les Cebetes en vinagre és un atra tapeta valenciana tipica de les nostres terres.

Ingredients

• Cebetes chicotetes i tendres,
• Aigua.
• Sal.
• Vinagre.

Elaboracio

Es prepara un caldo de maceracio de la mateixa forma que la salmorra en la diferencia que te que estar un poc mes sentit de sal i prou mes sentit de vinagre. El color roig caracteristic se li dona posant trossets de remolacha. Es pelen les cebetes, se li fan dos talls en creu en la part contraria al cul, s'afigen en el caldo anterior, es tapen i es deixen macerar durant tres dies.