Suquet de bacallar

El Suquet de bacallar o abadejo te els següents ingredients i elaboracio.

Ingredients

• Un bacallar de 2 quilos
• 2 tomaques
• 1 cap d'alls
• 2 creïlles. Sal
• 1/2 litro d'oli d'oliva
• Jolivert
• Aigua
• 1/2 litro de vi blanc

Elaboració

Netejar el bacallar i trossejar-lo. En una paella trossejar les creïlles a rodanches situant-les de fondo.

Afegir el peix, trossejar damunt les tomaques, agregar l'oli, alls, jolivert, sal, vi i aigua (tot en cru) deixant a foc viu fins que s'haja casi consumit el caldo.

El bacallar deu quedar totalment cobert d'aigua i vi.