Chistorra
Revisió de 17:21 13 set 2024 per Reval (Discussió | contribucions)
La chistorra (del vasc txistor 'llonganiça') és un tipo d'embotit d'orige navarrés i aragonés elaborat en carn picada fresca de porc, encara que també pot ser una mescla de carns de porc i de vacú, i que conté entre un 70 i un 80 % de greix en funció de la categoria, ademés d'all, sal i pimentó que sol donar-li un color roig característic, aixina com herbes aromàtiques (generalment jolivert). Se sol consumir fregida o torrada. La chistorra és pareguda a la llonganiça encara que el seu color rogenc la caracterisa.