Oliva (frut)

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
Olives negres pansides, olives del montó
Olives mortes. Olives Bolvina

L'oliva és el fruit de l'olivera (Olea europaea).

Consum

Les olives es consumeixen mòltes (per obtenir l'oli), i també són consumides senceres en fresc, verdes, negres, mortes o pansides, passant primer per uns procesos de maceració, escaldat, adobat, i d'assecat directe en cas de ser olives negres molt madures, en totes les varietats es consumeixen després de seguir un procés de curació del fruit.per eliminar el sabor amarg que tenen a causa d'un glucòsid conegut com a oleuropeïna.

Olives encurtides de la varietat "Manzanilla"

Enllaços externs

Árboles Ibéricos - Olea europaea (arbolesibericos.es)