Rollets

Rollets, pastes tradicionals (Xert).

En tots els pobles valencians s'elaboren, des de temps immemorials, els rollets, en fòrmules semblants i noms pareguts: rollets d'ou, rollets de rovell, rollets del "susto", etc.

Plat de rollets i copa de moscatell.

Rollets.

Ingredients

• Ous.
• Oli.
• Farina.
• Ralladura de llima.
• Paperets de llimonada.

Rollets d'Anís

És una atra varietat de rollets, l'elaboració dels quals s'estén també per tota la Comunitat Valenciana. La diferència és que solen substituir la llet per aiguardent. Porta bicarbonat o paperets de llimonada, per a fer que puge la massa.