Cebetes en vinagre

Les cebetes en vinagre és una picadeta o tapeta valenciana típica valenciana.

Ingredients

• Cebetes chicotetes i tendres,
• Aigua.
• Sal.
• Vinagre.

Elaboració

Es prepara un caldo de maceracio de la mateixa forma que la salmorra en la diferencia que te que estar un poc més sentit de sal i prou més sentit de vinagre. El color roig caracteristic se li dona posant trossets de remolacha. Es pelen les cebetes, se li fan dos talls en creu en la part contraria al cul, s'afigen en el caldo anterior, es tapen i es deixen macerar durant tres dies.