Guillem Jaffer

Guillem Jaffer fon un doctor en lleis valencià del sigle XIV. Estudià en Bolonya i en acabant fon jurat de Valéncia.

Escrigué l'obra jurídica Declaracions dels dubtes sobre los furs nous, obra feta a instància de Pere Thous, mestre de Montesa. Esta obra facilità la posterior fundació i organisació de molts núcleus de població valencians, aixina com l'agricultura, sector bàsic dels valencians del sigle XIV.