Blat picat

El blat picat és un guisat típic de la gastronomia valenciana de les comarques de la Safor, El Comtat, i la Marina Alta.

Consistix en una espècie d'olla en diferents productes de carns, verdures i cigrons pero que incorpora blat en conte d'arròs. El nom és degut al fet que després de posar el blat en remull tota la nit cal picar-lo en un morter per a separar el gra de la pell que el recobrix.

Ingredients:

• 250 gr de blat

250 gr cigrons cuits 150 gr costelles trossejades 100 gr de ternera trossejada 150 gr de papada trossejada 60 gr de naps 60 gr de chirivía 2 fulles de col en juliana Cullerada sopera de sal Cullerada sopera de hebras de safra

1 ceba

100 gr tomata trossejada 3 cullerades d'oli d'oliva

Vore també

• Olleta de blat