Micalet (gastronomia)

El Micalet es un dolç tipic de la Ciutat de Valéncia. Es tracta d'una peça de pasticeria, de rica composicio i molt apreciada com a berenar o com a postres d'un bon dinar.

Ingredients

S'elabora en una pasta feta en els ingredients següents:

• Farina 1 quilo.
• Sucre 200 g.
• Manteca 150 g.
• Ous, 4 unitats.
• Rent 50 g.
• Sal.

Elaboracio

Despres de pastar-la, la massa es deixa en repos per a que puge, S'aplana i s'esten per la superficie el rovell confitat barrejat en el massapa i els anous. S'embolica per a formar un rollo i despres es coloca la fruita confitada per damunt.

Per a acabar, es fica en el forn despres de polsejar-lo en sucre.