Suquet de bacallar

El Suquet de bacallar o abadejo te els següents ingredients i elaboracio.

Ingredients

• Un bacallar de 2 quilos.
• 2 tomaques.
• 1 cap d'alls.
• 2 creïlles. Sal.
• 1/2 litro d'oli d'oliva.
• Jolivert.
• Aigua.
• 1/2 litro de vi blanc.

Elaboració

Netejar el bacallar i trossejar-lo. En una paella trossejar les creïlles a rodanches situant-les de fondo.

Afegir el peix, trossejar damunt les tomaques, agregar l'oli, alls, jolivert, sal, vi i aigua (tot en cru) deixant a foc viu fins que s'haja casi consumit el caldo.

El bacallar deu quedar totalment cobert d'aigua i vi.