Oli de mostaça

El oli de mostaça és l'oli vegetal que prové del prensage en sec de les llavors de la mostaça (Brassica nigra). S'ampra freqüentment en la cuina índia com a oli per a fregir aliments. El sabor d'este oli és picante i produïx una llaugera quemazón en el paladar.

Oli de mostaça

Oli de mostaça

Usos

En el nort de l'Índia este oli és amprat com a oli de ungir en els massages (vore Āyur Veda). En l'indústria d'elaboració de pegaments és agregat com a aditiu en cantitats adequades per a proporcionar una olor desagradable i ajudar a evitar aixina l'ocupació del pegament com a droga inhalada.

Per la prohibició del seu us com a aliment en l'Unió Europea, Estats Units i Canadà, l'oli que es pot adquirir en estos països du l'indicació "Solament per a us extern". No obstant es ven en tendes especialisades en aliments d'Índia i Pakistan.