9
edicions
Canvis
→Alboraya: "El breçol de l'orchata", "Manal d'orchata"
[[Cyperus esculentus]], nomenada comunament junça avellanada, és una planta herbàcea que produïx el tubèrcul comestible conegut com [[chufa]], del qual, despuix de ser triturat i escorregut, s'obté el líquit blanc conegut com a orchata.
[[Cyperus esculentus]], nomenada comunament junça avellanada, és una planta herbàcea que produïx el tubèrcul comestible conegut com [[chufa]], del qual, despuix de ser triturat i escorregut, s'obté el líquit blanc conegut com a orchata.
Hi ha que resenyar la paella o el arros en fesols i naps o el famos arròs al forn, el arros en bledes aixina com la paella de fege de bou o els famosos caragols picants anomenats avellanecs. Per a lo referent als dolsos, tenim els fartons, les tortes cristines o escudellaes, les pilotes de nadal dolç tipic que porta sagí, armela, pa rallat i ou.
Hi ha que resenyar la paella o el arros en fesols i naps o el famos arròs al forn, el arros en bledes aixina com la paella de fege de bou o els famosos caragols picants anomenats avellanecs. Per a lo referent als dolsos, tenim els fartons, les tortes cristines o escudellaes, les pilotes de nadal dolç tipic d'Alboraya que porta sagí, armela, pa rallat i ou.
Destaca, ademes, la coca de pibe roig, que es una especilitat fornera en forma rectangular i en pimentó, aixina com la corona, especialitat fornera, en forma de circunferencia (corona), elaborada en fines capes de bescuit, en una crema d'armela entrellaçada entre les distintes capes i recuberta de clara d'ou batuda (merengue), per terminar es decora en la sua part superior en fruites confitades, se pren com a postre en el cafe.
Destaca, ademes, la coca de pibe roig, que es una especilitat fornera en forma rectangular i en pimentó, aixina com la corona, especialitat fornera, en forma de circunferencia (corona), elaborada en fines capes de bescuit, en una crema d'armela entrellaçada entre les distintes capes i recuberta de clara d'ou batuda (merengue), per terminar es decora en la sua part superior en fruites confitades, se pren com a postre en el cafe.