Canvis

== Historia ==

== Historia ==

El [[peix]] fregit i les [[papes fregides]] han aparegut per separat en diferents plats durant molts anys. La [[Solanum tuberosum|papa]] no va aplegar al continent [[Europa|europeu]] sino fins al [[sigle XVI]]. El plat es va fer popular en els círculs [[Londres|londinencs]] i del sur d'Anglaterra a lo llarc del [[sigle XIX]] i es pot vore cóm l'escritor [[Charles *Dickens]] menciona un establiment per a fregir peix (''fried fish warehouse'') en la seua novela ''[[Oliver Twist]]'', publicada en 1838.

El [[peix]] fregit i les [[papes fregides]] han aparegut per separat en diferents plats durant molts anys. La [[Solanum tuberosum|papa]] no va aplegar al continent [[Europa|europeu]] sino fins al [[sigle XVI]]. El plat es va fer popular en els círculs [[Londres|londinencs]] i del sur d'Anglaterra a lo llarc del [[sigle XIX]] i es pot vore cóm l'escritor [[Charles Dickens]] menciona un establiment per a fregir peix (''fried fish warehouse'') en la seua novela ''[[Oliver Twist]], publicada en 1838.

Per una atra part, en el nort d'Anglaterra existia ya per estes dates la tradició de fregir «dits» de papes. No està clar quàn i on exactament es varen combinar abdós fregits per a aplegar a ser lo que coneixem hui en dia. Se sap certament que [[Joseph Malin]] va obrir el primer establiment ''fish and chip shop'' en Londres en 1860. Els establiments de ''fish and chips'' que es varen originar en el Regne Unit es varen denominar abreviadament com ''chippy''. El fish and chips és un menjar típic de les illes britàniques.

Per una atra part, en el nort d'Anglaterra existia ya per estes dates la tradició de fregir «dits» de papes. No està clar quàn i on exactament es varen combinar abdós fregits per a aplegar a ser lo que coneixem hui en dia. Se sap certament que [[Joseph Malin]] va obrir el primer establiment ''fish and chip shop'' en Londres en 1860. Els establiments de ''fish and chips'' que es varen originar en el Regne Unit es varen denominar abreviadament com ''chippy''. El fish and chips és un menjar típic de les illes britàniques.

== Ingredients i acompanyament ==

== Ingredients i acompanyament ==

En Anglaterra el peix més comú per a servir els ''*fish and chips'' és el [[Gadus morhua|abadejo]], pero existixen molts substituts de peix, especialment aquells [[peix blanc|peixos blancs]] tals com: el [[Pollachius pollachius|abadejo]], el [[Melanogrammus aeglefinus|anón]], la [[Pleuronectes platessa|platija]], el salmó de roca. En el nort d'Anglaterra i Escòcia es menja preferentment el [[Melanogrammus aeglefinus|haddock]]. Els australians preferixen menjar abadejo, pero d'una varietat diferent; en alguns casos ampren carn de [[Selachimorpha|taburó]] en els seus ''fish and chips''.

En Anglaterra el peix més comú per a servir els ''fish and chips'' és el [[Gadus morhua|abadejo]], pero existixen molts substituts de peix, especialment aquells [[peix blanc|peixos blancs]] tals com: el [[Pollachius pollachius|abadejo]], el [[Melanogrammus aeglefinus|anón]], la [[Pleuronectes platessa|platija]], el salmó de roca. En el nort d'Anglaterra i Escòcia es menja preferentment el [[Melanogrammus aeglefinus|haddock]]. Els australians preferixen menjar abadejo, pero d'una varietat diferent; en alguns casos ampren carn de [[Selachimorpha|taburó]] en els seus ''fish and chips''.

Els ingredients poden variar molt depenent de la zona o la étnia del propietari del restaurant o establiment on se servixquen els fish and chips; existix la possibilitat de servir-se en el popular ''[[salt & vinegar]]'' (‘sal i vinagre’), encara que no queda descartat l'ocupació de [[kétchup]], [[salsa tártara]], [[maonesa]] (en alguns llocs del continent europeu), [[*alioli|salsa d'all]], entre uns atres.

Els ingredients poden variar molt depenent de la zona o la étnia del propietari del restaurant o establiment on se servixquen els fish and chips; existix la possibilitat de servir-se en el popular ''[[salt & vinegar]] (‘sal i vinagre’), encara que no queda descartat l'ocupació de [[kétchup]], [[salsa tártara]], [[maonesa]] (en alguns llocs del continent europeu), [[allioli|salsa d'all]], entre uns atres.

== ''Fish and chip shops'' ==

== ''Fish and chip shops'' ==