Aiguallimó

L'Aiguallimó, graniçat de llima o llimó granisat, és una beguda típica i refrescant que es prepara sobretot durant l'estiu.

Quan arriba la calor de l'estiu és costum en les cases valencianes elaborar l'aiguallimó. L'aiguallimó és una beguda refrescant feta en aigua, suc de llima i sucre; sol beure's molt fresca o graniçada.

Ingredients

• 3 llimes grans de pell grossa
• 250 gr. de sucre
• 1.250 gr. d'aigua mineral (la de l'aixeta pot deixar sabor)
• 1 branqueta de canella

Elaboració

Posar l'aigua al fòc, al mínim. Quan la notes calenta, pero que pugues posar el dit dins sense cremar-te, l'apagues (uns 40º màxim). Poses el sucre, remous per a desfer-lo, despuix afiges la ralladura de les 3 llimes sense la part blanca (que amarga) i la canella, remoure i tapar. Deixar-ho reposar unes 3 hores mínim. Colar-ho per a que no caiga cap ralladura ni canella. Afegir el suc de les llimes. Remoure (si vos agrada en color groguet afegir un bri de colorant natural, el que usem per a donar color als arrossos). Posar en una caçola al congelador. Quan estiga a mig congelar, passar per la picadora (aixina no es faran blocs de gèl grans).

Referències

• La nostra cuina: Aiguallimó - Horta informació

Enllaços externs

• «Aiguallimó». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).