Arròs al forn

L'Arros al forn es un plat molt tipic i familiar de la cuina valenciana. Normalment es sol menjar sobretot en casa, elaborant-se per a la familia.

Ingredients

- 1/2 kg. de costilles de porc.

- 1/2 kg. d'arros.

- 1/4 de kg de cigrons.

- Botifarra de carn.

- botifarra de ceba.

- Tomaca.

- Nyora.

- Alls.

- 1 creïlla.

- Safra.

- Oli d'oliva.

Elaboracio

Per un costat es sofrigen les costelles, la nyora i la tomaca. Es passa a una olla en aigua i sal i es posa a coure. Quan bull se l'incorpora els cigrons previament remullats. Una vegada cuits es retiren del foc. Per un atre lloc es sofrig nyora i i tomaca i s'afig l'arros i el safra i es remena.

Es posa l'arros en una caçola de fanc junt a les costilles, els cigrons, les botifarres a trossets, la creïlla, el cap d'alls i una miqueta de caldo. Finalment s'acaba de coure en el forn.