Saladura

Revisió de 10:59 31 dec 2014 per Chabi (Discussió | contribucions) (Pàgina nova, en el contingut: «Es denomina '''saladura''' a un mètodo destinat a preservar els aliments, de manera que es troben disponibles per al consum durant un major temps. L'efect...».)
(difs.) ← Revisió anterior | Revisió actual (difs.) | Revisió següent → (difs.)

Es denomina saladura a un mètodo destinat a preservar els aliments, de manera que es troben disponibles per al consum durant un major temps. L'efecte de la saladura és la deshidratació parcial dels aliments, el reforç del sabor i la inhibició d'algunes bactèries.