Làcteu
Revisió de 10:43 17 dec 2013 per Chabi (Discussió | contribucions) (Pàgina nova, en el contingut: «Els '''làcteus''' o '''làctics''' són un grup d'aliments que inclouen la llet i els seus derivats processats, sovint fermentats. Les in...».)
Els làcteus o làctics són un grup d'aliments que inclouen la llet i els seus derivats processats, sovint fermentats. Les indústries que els elaboren estan someses a controls tecnològic i higiènics donat que la llet crua presenta una vida microbiana especialment activa. En alguns productes làcteus cal preservar la cadena de fret.