Ossos de Tots Sants
Revisió de 14:15 27 maig 2010 per Jose2 (Discussió | contribucions)
Els Ossos de Tots Sants es un dolç tipic valencià que te les següents caracteristiques:
Elaboracio
El massapa que s'utilisa per als Ossos de Tots Sants es diferencia del dels panellets perque no es cou al forn. S'estira fins a formar una lamina fina, en la qual es posen unes tires de rovell, moniato o cabell d'angel. Es talla a quadrats que s'emboliquen, quedant uns tubets: que pareixen ossets.
El rovell que s'utilisa en este farcit es fa coent al foc com si fora una crema pasticera 600 g. de rovell i 400 g. de sucre, es deixa gelar i el tenim dispost per a farcir.