Arròs al forn
Revisió de 23:05 5 abr 2010 per Valencian (Discussió | contribucions)
L'Arros al forn es un plat molt tipic i familiar de la cuina valenciana. Normalment es sol menjar sobretot en casa, elaborant-se per a la familia.
Ingredients
- 1/2 kg. de costilles de porc.
- 1/2 kg. d'arros.
- 1/4 de kg de cigrons.
- Botifarra de carn.
- Botifarra de ceba.
- Tomaca.
- Nyora.
- Alls.
- 1 creïlla.
- Safra.
- Oli d'oliva.
Elaboracio
Per un costat es sofrigen les costelles, la nyora i la tomaca. Es passa a una olla en aigua i sal i es posa a coure. Quan bull se l'incorpora els cigrons previament remullats. Una vegada cuits es retiren del foc. Per un atre lloc es sofrig nyora i i tomaca i s'afig l'arros i el safra i es remena.
Es posa l'arros en una caçola de fanc junt a les costelles, els cigrons, les botifarres a trossets, la creïlla, el cap d'alls i una miqueta de caldo. Finalment s'acaba de coure en el forn.