Olivera

Olivera milenària (Les Coves de Vinromà)

L'olivera, del llatí "olivaria", és un arbre de la família de les oleàcees, de l'espècie Olea europaea, de fulles perennes, coriàcees, de color vert fosc per damunt i blanquinoses per baix, flors chicotetes, blanques i en pomell. El seu fruit és l'oliva que és redonenca i de pinyol molt dur i d'a on es trau l'oli d'oliva.

Les varietats d'olivera adopten diferents adjectivacions que generalment se corresponen en les diferents classes d'olives: Olivera grossal, olivera sevillana, olivera alfafarenca, valenciana, etc