El Colau
Revisió de 18:36 23 jun 2024 per Lluísm (Discussió | contribucions)
El Colau és una especialitat que s'elabora en Cullera, en una pasta similar a la de les coques fines.
El Colau és redó i porta marcada la silueta en relleu de Sant Nicolau o d'una estrela, resultat de l'impressió que es fa damunt de la massa abans de coure-la, en un cuny de fusta que du marcades estes formes.
Són unes pastes molt fines i la seua elaboració es fa a nivell cassolà o d'encarrec per a la festivitat de Sant Nicolau de Bari, el 9 de setembre.