Arròs en tonyina i verdures

L'Arros en tonyina i verdures es un atra forma d'elaborar l'arros en terres valencianes.

Ingredients

- 400 grs. d'arros.

- 200 grs. de tonyina fresca.

- 100 grs. de almejes.

- 200 grs. de verdures de temporada (carchofes, faves, col i flor, alls tendres, etc).

- 1 tomaca madura.

- 1 pebre roig.

- 1 nyora.

- 1 cap d'alls.

- Caldo de peix.

- Sal.

- Oli d'oliva.

Elaboracio

Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en aigua i llima, s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls.

A continuacio s'afig l'arros i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la pebrera. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir.