Arròs en tonyina i verdures
Revisió de 15:44 8 ago 2024 per Lluísm (Discussió | contribucions)
L'arròs en tonyina i verdures és un atra forma d'elaborar l'arròs en terres valencianes.
Ingredients
- 400 grs. d'arròs
- 200 grs. de tonyina fresca
- 100 grs. de almejes
- 200 grs. de verdures de temporada (carchofes, faves, col i flor, alls tendres, etc)
- 1 tomaca madura
- 1 pebre roig
- 1 nyora
- 1 cap d'alls
- Caldo de peix
- Sal
- Oli d'oliva
Elaboració
Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en aigua i llima, s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls.
A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la pebrera. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir.