Aiguamel

Una gotada d'aiguamel (vi de mel)

L' aiguamel s'elabora en un procés igual al del mostillo pero utilisant els retalls de mel que s'obtenen quan es tallen les colmenes, s'elabora el aiguamel en la comarca del Racó d'Ademús.

En la zona de la Canal d'Enguera també elaboren este dolç i el denominen nelcuna.

Elaboració

En l'aiguamel, els fruits secs que du el mostillo són substituïts per fruita, com carabassot, pera, figues, o també pell de taronja.