Esgarradet

L'esgarradet es una tipica picadeta o tapeta valenciana molt popular en tot el territori valencià, feta a base de verdures fresques.

Ingredients

- Tomaca.

- Pebrera verda madura.

- Albargina.

- Bacallar sec.

Elaboracio

Es cou tot al forn manco el bacallar. Es pelen i es trossegen a esgarrons, d'aci el seu nom. Se li afig el bacallar tambe en trossets esgarrats. Finalment es condimenta en oli d'oliva, sal i uns dents d'all a trossets chicotets. Este plat es pren gelat.