Diferència entre les revisions de "Tonya"
Pàgina nova, en el contingut: «Dolç tipic valencià que s'elabora durant tot l'any. El proces d'elaboracio tambe es molt variat, pero despres d'amassar tots els ingredients es deixa un temps p...». |
Sin resumen de edición |
||
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
La forma es redona, tova i esponjosa. Pot ser de diferents grandaries, encara que pareix que tradicionalment eren de gran volum. La corfa, lluenta i obscura; esguitada per damunt en sucre, a vegades te en el mig un caramull dorat fet de clara d'ou batuda, que els la posen abans de ficar-les al forn. | La forma es redona, tova i esponjosa. Pot ser de diferents grandaries, encara que pareix que tradicionalment eren de gran volum. La corfa, lluenta i obscura; esguitada per damunt en sucre, a vegades te en el mig un caramull dorat fet de clara d'ou batuda, que els la posen abans de ficar-les al forn. | ||
Rep diferents noms segons les zones: pa cremat o pa socarrat, panou, pan dormido, mones, etc. En la Ribera del Xuquer la nomenen pa d'aire o pa de vent. En Xixona son tipiques les "tonyetes fines" que porten un poc d'anis, en Biar fan les "tonyes de creïlla" que incorporen pure de creïlla en la massa abans de ficar-les al forn. En unes atres localitats escalden la farina en oli molt calent abans de pastar-les com en Oriola i en uns atres llocs tambe afigen mel. | Rep diferents noms segons les zones: pa cremat o pa socarrat, panou, pan dormido, mones, etc. En la Ribera del [[Xuquer]] la nomenen pa d'aire o pa de vent. En [[Xixona]] son tipiques les "tonyetes fines" que porten un poc d'anis, en [[Biar]] fan les "tonyes de creïlla" que incorporen pure de creïlla en la massa abans de ficar-les al forn. En unes atres localitats escalden la farina en oli molt calent abans de pastar-les com en [[Oriola]] i en uns atres llocs tambe afigen mel. | ||
TONYA | TONYA | ||
Farina 1 Kg. | - Farina 1 Kg. | ||
Sucre 250 g. | - Sucre 250 g. | ||
Oli 200 g. | - Oli 200 g. | ||
Ous 6 | - Ous 6 unitats. | ||
Rent 100 g. | - Rent 100 g. | ||
ralladura de llima o taronja. | - ralladura de llima o taronja. | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços Valencians]] | [[Categoria:Dolços Valencians]] | ||
Revisió de 15:00 16 març 2009
Dolç tipic valencià que s'elabora durant tot l'any. El proces d'elaboracio tambe es molt variat, pero despres d'amassar tots els ingredients es deixa un temps per a que unfle la pasta, despres dividim en porcions, li donem la seua forma redona caracteristica, s'unten d'ou en un pinzell i es torna a deixar que unfle. Se li tira sucre per damunt i es couen a temperatura baixa.
La forma es redona, tova i esponjosa. Pot ser de diferents grandaries, encara que pareix que tradicionalment eren de gran volum. La corfa, lluenta i obscura; esguitada per damunt en sucre, a vegades te en el mig un caramull dorat fet de clara d'ou batuda, que els la posen abans de ficar-les al forn.
Rep diferents noms segons les zones: pa cremat o pa socarrat, panou, pan dormido, mones, etc. En la Ribera del Xuquer la nomenen pa d'aire o pa de vent. En Xixona son tipiques les "tonyetes fines" que porten un poc d'anis, en Biar fan les "tonyes de creïlla" que incorporen pure de creïlla en la massa abans de ficar-les al forn. En unes atres localitats escalden la farina en oli molt calent abans de pastar-les com en Oriola i en uns atres llocs tambe afigen mel.
TONYA
- Farina 1 Kg. - Sucre 250 g. - Oli 200 g. - Ous 6 unitats. - Rent 100 g. - ralladura de llima o taronja.