Diferència entre les revisions de "Sopada"
Anar a la navegació
Anar a la busca
| Llínea 4: | Llínea 4: | ||
Es pica l'[[armela]] en un morter i es posa a remulla en [[llet]] o [[aigua]] durant deu o dotze hores. | Es pica l'[[armela]] en un morter i es posa a remulla en [[llet]] o [[aigua]] durant deu o dotze hores. | ||
| − | Quan ha transcorregut este temps, es torna a picar i es passa per un | + | Quan ha transcorregut este temps, es torna a picar i es passa per un tamís. Esta operació de picar i filtrar es realisa tres o quatre vegades. El lliquit que s'obte, es posa al foc en [[llima]], [[canella]] i es cou durant un temps fins a que quede una crema. |
| − | Es preparen els plats en un o dos mostachons i se va abocant la crema. S'esguiten en canella i despres de deixar-les reposar, ya es poden servir. | + | Es preparen els plats en un o dos mostachons i se va abocant la crema. S'esguiten en [[canella]] i despres de deixar-les reposar, ya es poden servir. |
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
| + | [[Categoria:Dolços Valencians]] | ||
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] | ||
| + | [[Categoria:Aliments]] | ||
Revisió de 18:48 11 nov 2010
L'elaboracio d'este postre riquissim en l'actualitat està perdent-se en moltes comarques valencianes. Encara es conserva en la Marina Alta i l'Horta Sur, a on es molt tradicional.
Elaboracio
Es pica l'armela en un morter i es posa a remulla en llet o aigua durant deu o dotze hores.
Quan ha transcorregut este temps, es torna a picar i es passa per un tamís. Esta operació de picar i filtrar es realisa tres o quatre vegades. El lliquit que s'obte, es posa al foc en llima, canella i es cou durant un temps fins a que quede una crema.
Es preparen els plats en un o dos mostachons i se va abocant la crema. S'esguiten en canella i despres de deixar-les reposar, ya es poden servir.