Diferència entre les revisions de "Tortada"
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | Dins de la gran varietat de dolços de la nostra Nació, la tortada ocupa un lloc preferent i es, sense dubte, el més conegut per tots per la gran qualitat, el gust exquisit i la gran finura, es indubtablement un dels millors postres de la pasticeria valenciana. | + | Dins de la gran varietat de dolços de la nostra Nació, '''la tortada''' ocupa un lloc preferent i es, sense dubte, el més conegut per tots per la gran qualitat, el gust exquisit i la gran finura, es indubtablement un dels millors postres de la pasticeria valenciana. |
| − | L'elaboració s'esten per tota la [[ | + | L'elaboració s'esten per tota la [[Comunitat Valenciana]], inclús els moles que s'usen per a la preparació son els mateixos en tots els llocs i tenen nom propi: moles de tortada. |
| − | La tortada la podem trobar presentada de distintes maneres, farcida de rovell, carada, adornada en merengue i fruites, i inclus tal com ix del forn. | + | La tortada la podem trobar presentada de distintes maneres, farcida de rovell, carada, adornada en [[merengue]] i fruites, i inclus tal com ix del forn. |
| Llínea 14: | Llínea 14: | ||
-[[Sucre]] 500 g. | -[[Sucre]] 500 g. | ||
| − | -Ous, 12 unitats. | + | -[[Ou|Ous]], 12 unitats. |
-[[Llima]] rallada. | -[[Llima]] rallada. | ||
| − | A pesar de que esta formula no porta farina, aixo no vol dir que no pogam afegir-ne una poca, encara que es innecessaria, | + | A pesar de que esta formula no porta [[farina]], aixo no vol dir que no pogam afegir-ne una poca, encara que es innecessaria, inclús contraproduent, puix li lleva finura al bescuit. |
== Elaboracio == | == Elaboracio == | ||
| − | La manera de preparar-les es la següent: es baten les clares a punt de neu i al final s'afigen els rovells. A l'armela, se l'incorpora la | + | La manera de preparar-les es la següent: es baten les clares a punt de neu i al final s'afigen els rovells. A l'armela, se l'incorpora la farina, si en portava, i les ralladures de llima barrejant-ho en l'ou batut, fins a conseguir una massa homogenea. Es repartix en els moles, despres d'embolicar-los en paper, i es fiquen al forn a temperatura moderada (150º C) durant mija hora o tres quarts aproximadament. |
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços Valencians]] | [[Categoria:Dolços Valencians]] | ||
| + | [[Categoria:Aliments]] | ||
Revisió de 17:52 11 nov 2010
Dins de la gran varietat de dolços de la nostra Nació, la tortada ocupa un lloc preferent i es, sense dubte, el més conegut per tots per la gran qualitat, el gust exquisit i la gran finura, es indubtablement un dels millors postres de la pasticeria valenciana.
L'elaboració s'esten per tota la Comunitat Valenciana, inclús els moles que s'usen per a la preparació son els mateixos en tots els llocs i tenen nom propi: moles de tortada.
La tortada la podem trobar presentada de distintes maneres, farcida de rovell, carada, adornada en merengue i fruites, i inclus tal com ix del forn.
Ingredients
Els ingredients que componen este bescuit son els següents:
-Armela 500 g.
-Sucre 500 g.
-Ous, 12 unitats.
-Llima rallada.
A pesar de que esta formula no porta farina, aixo no vol dir que no pogam afegir-ne una poca, encara que es innecessaria, inclús contraproduent, puix li lleva finura al bescuit.
Elaboracio
La manera de preparar-les es la següent: es baten les clares a punt de neu i al final s'afigen els rovells. A l'armela, se l'incorpora la farina, si en portava, i les ralladures de llima barrejant-ho en l'ou batut, fins a conseguir una massa homogenea. Es repartix en els moles, despres d'embolicar-los en paper, i es fiquen al forn a temperatura moderada (150º C) durant mija hora o tres quarts aproximadament.