Diferència entre les revisions de "Carchofes reboçades"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
Llínea 19: Llínea 19:
 
== Referències ==
 
== Referències ==
  
* AGUSTÍ I VICENT, Joan. ''Cocina Tradicional de Castelló'' (Castelló, 1998).
+
* AGUSTÍ I VICENT, Joan. ''Cuina Tradicional de Castelló'' (Castelló, 1998).
  
 
== Vore també ==
 
== Vore també ==

Revisió de 17:32 22 jul 2016

Les carchofes reboçades són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat.

Ingredients

  • 6 carchofes
  • 2 ous
  • 2 cullerades soperes de farina
  • 1 llima
  • Aigua
  • Oli
  • Sal

Preparació

Pelarem i rentarem les carchofes. Una volta preparat, tallarem lo que nos quede en llàmines o rodanches verticals. Posarem una caçola al foc en aigua, sal i suc de llima. Quan bullga afegirem les carchofes ya tallades a rodanches i quan estiguen un poc cuites les traurem i les deixarem escórrer. Batrem els ous i el posarem a calfar en una paelleta en bona cantitat d'oli i quan estiga bollint afegirem les rodanches de carchofa, ya escorregudes i seques, per l'ou i despuix per la farina i les fregirem fins que estiguen dorades i cloixents.

També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.

Referències

  • AGUSTÍ I VICENT, Joan. Cuina Tradicional de Castelló (Castelló, 1998).

Vore també

  • [Carchofa]
  • [Carchofa de Benicarló]