Diferència entre les revisions de "Arròs en tonyina i verdures"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
Llínea 2: Llínea 2:
  
 
== Ingredients ==
 
== Ingredients ==
 
+
*400 grs. d'arros.  
- 400 grs. d'arros.  
+
*200 grs. de tonyina fresca.  
 
+
*100 grs. de almejes.  
- 200 grs. de tonyina fresca.  
+
*200 grs. de verdures de temporada (carchofes, faves, col i flor, alls tendres, etc).  
 
+
*1 tomaca madura.  
- 100 grs. de almejes.  
+
*1 pebre roig.  
 
+
*1 nyora.  
- 200 grs. de verdures de temporada (carchofes, faves, col i flor, alls tendres, etc).  
+
*1 cap d'alls.  
 
+
*Caldo de peix.  
- 1 tomaca madura.  
+
*Sal.  
 
+
*Oli d'oliva.
- 1 pebre roig.  
 
 
 
- 1 nyora.  
 
 
 
- 1 cap d'alls.  
 
 
 
- Caldo de peix.  
 
 
 
- Sal.  
 
 
 
- Oli d'oliva.
 
 
 
  
 
== Elaboracio ==
 
== Elaboracio ==

Revisió de 19:30 8 maig 2009

L'Arros en tonyina i verdures es un atra forma d'elaborar l'arros en terres valencianes.

Ingredients

  • 400 grs. d'arros.
  • 200 grs. de tonyina fresca.
  • 100 grs. de almejes.
  • 200 grs. de verdures de temporada (carchofes, faves, col i flor, alls tendres, etc).
  • 1 tomaca madura.
  • 1 pebre roig.
  • 1 nyora.
  • 1 cap d'alls.
  • Caldo de peix.
  • Sal.
  • Oli d'oliva.

Elaboracio

Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en aigua i llima, s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls.

A continuacio s'afig l'arros i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la pebrera. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir.