Diferència entre les revisions de "Arròs en tonyina i verdures"
(Pàgina nova, en el contingut: «L''''Arros en tonyina i verdures''' es un atra forma d'elaborar l'arros en terres valencianes. == Ingredients == - 400 grs. d'arros. - 200 grs. de tonyina fre...».) |
|||
| Llínea 32: | Llínea 32: | ||
A continuacio s'afig l'arros i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la pebrera. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir. | A continuacio s'afig l'arros i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la pebrera. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir. | ||
| − | [[Categoria: Gastronomia | + | [[Categoria: Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] |
Revisió de 20:27 3 abr 2009
L'Arros en tonyina i verdures es un atra forma d'elaborar l'arros en terres valencianes.
Ingredients
- 400 grs. d'arros.
- 200 grs. de tonyina fresca.
- 100 grs. de almejes.
- 200 grs. de verdures de temporada (carchofes, faves, col i flor, alls tendres, etc).
- 1 tomaca madura.
- 1 pebre roig.
- 1 nyora.
- 1 cap d'alls.
- Caldo de peix.
- Sal.
- Oli d'oliva.
Elaboracio
Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en aigua i llima, s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls.
A continuacio s'afig l'arros i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la pebrera. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir.