Diferència entre les revisions de "Oliva (frut)"
Anar a la navegació
Anar a la busca
(→Oli) |
|||
| Llínea 11: | Llínea 11: | ||
== Oli == | == Oli == | ||
| − | L'[[oli | + | L'[[oli d'oliva]] té una gran importància alimentícia i econòmica per la seua extraordinària calitat, sent cada volta més demandats els olis ecològics vérgens de prensage en fret. S'exporta a països com [[Japó]] i els [[Estats Units]] i té usos alimenticis i cosmètics. |
== Vore també == | == Vore també == | ||
Revisió de 17:00 27 jul 2025
Erro al crear miniatura:
Olives negres pansides, olives del montó
Archiu:Aceitunas muertas.jpg
Olives mortes. Olives Bolvina
Archiu:Plato de aceitunas verdes con hueso.jpg
Olives encurtides de la varietat "Manzanilla"
L'oliva és el fruit de l'olivera (Olea europaea).
Consum
Les olives es consumixen mòltes (per a obtindre l'oli), i també són consumides sanceres en fresc, verdes, negres, mortes o pansides, passant primer per uns processos de maceració, escaldat, adobat, i de secat directe en cas de ser olives negres molt madures, en totes les varietats es consumixen despuix de seguir un procés de curació del fruit, per a eliminar el sabor amarc que tenen a causa d'un glucòsit conegut com a oleuropeïna.
Oli
L'oli d'oliva té una gran importància alimentícia i econòmica per la seua extraordinària calitat, sent cada volta més demandats els olis ecològics vérgens de prensage en fret. S'exporta a països com Japó i els Estats Units i té usos alimenticis i cosmètics.
Vore també
Referències
- Corominas, J. "Diccionario crítico etimológico castellano e hispánico"
- Diccionari de la RAE
- Enciclopedia Universal Europeo Americana, v. 15. Madrid. 1981. Espasa-Calpe S.A. ISBN 84-239-4500-6 (Enciclopedia completa) y ISBN 84-239-4515-4 (v. 15)
- «Olea europaea». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden (en anglés)
- «v. 1 - Caroli Linnaei ... Species plantarum - Biodiversity Heritage Library». Biodiversity Heritage Library (en anglés)
Bibliografia
- Berdonces, Josep Lluís. Gran enciclopedia de las plantas medicinales: el dioscórides del tercer milenio. Ed. Tikal. Madrid, 1998. ISBN 843058496X
- Rallo, Luis et al. (2005), “Variedades de Olivo en España”, Sevilla, Madrid, Barcelona, México: Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Ediciones Mundi-Prensa, ISBN 10:84-491-0645-1)
- Valdés, B. (2012). Flora vascular de Andalucía occidental. Consejería de Medio Ambiente, Junta de Andalucía
- Tutin, T.G. et al. (1964–1980). Flora Europaea
Enllaços externs
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Oliva (frut).