Diferència entre les revisions de "Tortada"
Sin resumen de edición |
Sin resumen de edición |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
Dins de la gran varietat de dolços de la nostra Nació, la tortada ocupa un lloc preferent i es, sense dubte, el més conegut per tots per la gran qualitat, el gust exquisit i la gran finura, es indubtablement un dels millors postres de la pasticeria valenciana. | Dins de la gran varietat de dolços de la nostra Nació, '''la tortada''' ocupa un lloc preferent i es, sense dubte, el més conegut per tots per la gran qualitat, el gust exquisit i la gran finura, es indubtablement un dels millors postres de la pasticeria valenciana. | ||
L'elaboració s'esten per tota la [[ | L'elaboració s'esten per tota la [[Comunitat Valenciana]], inclús els moles que s'usen per a la preparació son els mateixos en tots els llocs i tenen nom propi: moles de tortada. | ||
La tortada la podem trobar presentada de distintes maneres, farcida de rovell, carada, adornada en merengue i fruites, i inclus tal com ix del forn. | La tortada la podem trobar presentada de distintes maneres, farcida de rovell, carada, adornada en [[merengue]] i fruites, i inclus tal com ix del forn. | ||
| Llínea 14: | Llínea 14: | ||
-[[Sucre]] 500 g. | -[[Sucre]] 500 g. | ||
-Ous, 12 unitats. | -[[Ou|Ous]], 12 unitats. | ||
-[[Llima]] rallada. | -[[Llima]] rallada. | ||
A pesar de que esta formula no porta farina, aixo no vol dir que no pogam afegir-ne una poca, encara que es innecessaria, | A pesar de que esta formula no porta [[farina]], aixo no vol dir que no pogam afegir-ne una poca, encara que es innecessaria, inclús contraproduent, puix li lleva finura al bescuit. | ||
== Elaboracio == | == Elaboracio == | ||
La manera de preparar-les es la següent: es baten les clares a punt de neu i al final s'afigen els rovells. A l'armela, se l'incorpora la | La manera de preparar-les es la següent: es baten les clares a punt de neu i al final s'afigen els rovells. A l'armela, se l'incorpora la farina, si en portava, i les ralladures de llima barrejant-ho en l'ou batut, fins a conseguir una massa homogenea. Es repartix en els moles, despres d'embolicar-los en paper, i es fiquen al forn a temperatura moderada (150º C) durant mija hora o tres quarts aproximadament. | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | |||
[[Categoria:Dolços Valencians]] | [[Categoria:Dolços Valencians]] | ||
[[Categoria:Aliments]] | |||
Revisió de 17:52 11 nov 2010
Dins de la gran varietat de dolços de la nostra Nació, la tortada ocupa un lloc preferent i es, sense dubte, el més conegut per tots per la gran qualitat, el gust exquisit i la gran finura, es indubtablement un dels millors postres de la pasticeria valenciana.
L'elaboració s'esten per tota la Comunitat Valenciana, inclús els moles que s'usen per a la preparació son els mateixos en tots els llocs i tenen nom propi: moles de tortada.
La tortada la podem trobar presentada de distintes maneres, farcida de rovell, carada, adornada en merengue i fruites, i inclus tal com ix del forn.
Ingredients
Els ingredients que componen este bescuit son els següents:
-Armela 500 g.
-Sucre 500 g.
-Ous, 12 unitats.
-Llima rallada.
A pesar de que esta formula no porta farina, aixo no vol dir que no pogam afegir-ne una poca, encara que es innecessaria, inclús contraproduent, puix li lleva finura al bescuit.
Elaboracio
La manera de preparar-les es la següent: es baten les clares a punt de neu i al final s'afigen els rovells. A l'armela, se l'incorpora la farina, si en portava, i les ralladures de llima barrejant-ho en l'ou batut, fins a conseguir una massa homogenea. Es repartix en els moles, despres d'embolicar-los en paper, i es fiquen al forn a temperatura moderada (150º C) durant mija hora o tres quarts aproximadament.