Caragol (molusc)

Caragol

El caragol (d'ètim incert, possiblement prerromà. cf. el castellà caracol, el català cargol, el francés escargot, el gallec i el portugués caracol o l'occità caragol) és un molusc de la família dels helícits de diferents espècies del gènero Hellix, les seues característiques principals són que viuen dins d'una corfa en forma d'espiral i tenen quatre banyes, alguns són comestibles. Alguns caragols són molt apreciats en la gastronomia valenciana.

Classes

Tipos de Caragols valencians

Podem diferenciar els caragols segons el seu hàbitat: de terra o aigua dolça i de mar.

Caragols de terra o aigua dolça

• Caragol d'ànet, caragol chicotet i de corfa blanca; també rep el nom de chanet.
• Caragol cristià, és de l'espècie Helix punctata, és gran i bo de menjar.
• Caragol de font, és de l'espècie Melanopsis Graellsii, en la corfa allargada en espiral i no es menja.
• Caragol d'aigua, és de l'espècie Limnaeus palustris, de cos allargat, viu en l'aigua dolça i no es menja.
• Caragol avellanenc, caragol de terra molt chicotet i comestible.
• Caragol moro, de l'espècie Helix lactea, de corfa fosca i de boca negra, no sol menjar-se en algunes comarques valencianes.
• Vaqueta, de l'espècie Iberus gualtieranus alonensis de terra i gros, de corfa lluenta i en ralles lleonades, rogenques i negres, molt gustós i apreciat; també rep el nom de chona. Sol trobar-se en zones montanyoses.

Caragols de mar

És un molusc gasteròpodo marí de diferents espècies, molt paregut al caragol de terra, alguns d'ells són comestibles. La corfa o closca del caragol marí sol ser de gran tamany.

Vore també

• Caragolà

Enllaços externs

Commons

• Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Caragol (molusc).
• «Caragol». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).
• «Vaqueta». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).
• Caragol en Wikipedia