Diferència entre les revisions de "Almoixavenes"
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | Este postre valencià es molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboracio, que s'esten per tota la Nacio Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous. | + | Este postre valencià es molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboracio, que s'esten per tota la [[Regne de Valéncia|Nacio Valenciana]], es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous. |
| − | + | En la zona de [[Xátiva]] es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella. | |
| + | |||
| + | En [[Oriola]] i [[Almoradi]] solen banyar-les en mel i ralladures de llima. | ||
| + | |||
| − | + | == Ingredients == | |
| − | + | Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent: | |
-Aigua 500 g. | -Aigua 500 g. | ||
| Llínea 15: | Llínea 18: | ||
-Ous per a rebaixar la massa 10. | -Ous per a rebaixar la massa 10. | ||
| − | + | == Elaboracio == | |
| − | + | ||
| + | Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles. Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre. | ||
| + | |||
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] | ||
Revisió de 02:51 30 març 2009
Este postre valencià es molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboracio, que s'esten per tota la Nacio Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.
En la zona de Xátiva es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.
En Oriola i Almoradi solen banyar-les en mel i ralladures de llima.
Ingredients
Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent:
-Aigua 500 g.
-Oli o manteca 300 g.
-Farina 800 g.
-Ous per a rebaixar la massa 10.
Elaboracio
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles. Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.