Olivera

La olivera, del llatí "olivaria", és un aArbre de la família de les oleàcees, de l'espècie Olea europaea, de fulles perennes, coriàcees, de color vert fosc per damunt i blanquinoses per baix, flors chicotetes, blanques i en pomell. El seu fruit és l'oliva que és redonenca i de pinyol molt dur.

Les varietats d’olivera adopten diferents adjectivacions que generalment se corresponen en les diferents classes d'olives: Olivera grossal, olivera sevillana, olivera alfafarenca, valenciana, etc