Aiguallimó

L'Aiguallimó o graniçat de llima és una beguda típica i refrescant sobretot durant l'estiu.

Quan arriba la calor de l'estiu és costum en les cases valencianes elaborar l'aiguallimó. L'aiguallimó és una beguda refrescant feta en aigua, suc de llima i sucre; sol beure's molt fresca o graniçada.

Ingredients

• 3 llimes grans de pell grossa
• 250 gr. de sucre
• 1.250 gr. d'aigua mineral (la de l'aixeta pot deixar sabor)
• 1 branqueta de canella

Elaboració

Posar l'aigua al fòc, al mínim. Quan la notes calenta, pero que pugues posar el dit dins sense cremar-te, l'apagues (uns 40º màxim). Poses el sucre, remous per a desfer-lo, despuix afiges la ralladura de les 3 llimes sense la part blanca (que amarga) i la canella, remoure i tapar. Deixar-ho reposar unes 3 hores mínim. Colar-ho per a que no caiga cap ralladura ni canella. Afegir el suc de les llimes. Remoure (si vos agrada en color groguet afegir un bri de colorant natural, el que usem per a donar color als arrossos). Posar en una caçola al congelador. Quan estiga a mig congelar, passar per la picadora (aixina no es faran blocs de gèl grans).

Referències

• La nostra cuina: Aiguallimó - Horta informació

Enllaços externs

• Aiguallimó - Diccionari General de la Llengua Valenciana - RACV