Diferència entre les revisions de "Almoixavenes"
| Llínea 5: | Llínea 5: | ||
En [[Oriola]] i [[Almoradi]] solen banyar-les en mel i ralladures de llima. | En [[Oriola]] i [[Almoradi]] solen banyar-les en mel i ralladures de llima. | ||
| − | |||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent: | Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent: | ||
| Llínea 13: | Llínea 12: | ||
*Farina 800 g. | *Farina 800 g. | ||
*Ous per a rebaixar la massa (10). | *Ous per a rebaixar la massa (10). | ||
| + | |||
== Elaboracio == | == Elaboracio == | ||
Revisió de 04:03 1 maig 2009
Este postre valencià es molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboracio, que s'esten per tota la Nacio Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.
En la zona de Xàtiva es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.
En Oriola i Almoradi solen banyar-les en mel i ralladures de llima.
Ingredients
Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent:
- Aigua 500 g.
- Oli o manteca 300 g.
- Farina 800 g.
- Ous per a rebaixar la massa (10).
Elaboracio
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.
Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.