Edició de «Tonya»
Anar a la navegació
Anar a la busca
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
Revisió actual | El teu text | ||
Llínea 1: | Llínea 1: | ||
− | [[ | + | [[Image:Tonya.jpg|thumb|right|300px|<center>Tonyes</center>]] |
− | La ''' | + | La '''Tonya''' és un dolç tipic [[valencià]] que s'elabora durant tot l'[[any]]. |
Rep diferents noms segons les zones: pa cremat o pa socarrat, panou, pan dormido, mones, etc. En la Ribera del [[Xuquer]] la nomenen pa d'aire o pa de vent. En [[Xixona]] són tipiques les "tonyetes fines" que porten un poc d'anis, en [[Biar]] fan les "tonyes de creïlla" que incorporen puré de [[creïlla]] en la massa abans de ficar-les al forn. | Rep diferents noms segons les zones: pa cremat o pa socarrat, panou, pan dormido, mones, etc. En la Ribera del [[Xuquer]] la nomenen pa d'aire o pa de vent. En [[Xixona]] són tipiques les "tonyetes fines" que porten un poc d'anis, en [[Biar]] fan les "tonyes de creïlla" que incorporen puré de [[creïlla]] en la massa abans de ficar-les al forn. | ||
En unes atres localitats escalden la [[farina]] en [[oli]] molt calent abans de pastar-les com en [[Oriola]] i en uns atres llocs també afigen [[mel]]. | En unes atres localitats escalden la [[farina]] en [[oli]] molt calent abans de pastar-les com en [[Oriola]] i en uns atres llocs també afigen [[mel]]. | ||
− | + | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*[[Farina]] 1 Quilo. | *[[Farina]] 1 Quilo. | ||
Llínea 15: | Llínea 15: | ||
*Ralladura de [[llima]] o [[taronja]]. | *Ralladura de [[llima]] o [[taronja]]. | ||
− | == | + | |
− | El | + | == Elaboracio == |
+ | El proces d'elaboracio també és molt variat, pero després d'amassar tots els ingredients es deixa un temps per a que unfle la pasta, després dividim en porcions, li donem la seua forma redona caracteristica, s'unten d'[[ou]] en un pinzell i es torna a deixar que unfle. Se li tira sucre per damunt i es couen a temperatura baixa. | ||
La forma és redona, tova i esponjosa. Pot ser de diferents grandaries, encara que pareix que tradicionalment eren de gran volum. La corfa, lluenta i obscura; esguitada per damunt en sucre, a vegades te en el mig un caramull dorat fet de clara d'ou batuda, que els la posen abans de ficar-les al forn. | La forma és redona, tova i esponjosa. Pot ser de diferents grandaries, encara que pareix que tradicionalment eren de gran volum. La corfa, lluenta i obscura; esguitada per damunt en sucre, a vegades te en el mig un caramull dorat fet de clara d'ou batuda, que els la posen abans de ficar-les al forn. | ||
− | |||
− | |||
− | |||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
− | [[Categoria:Dolços | + | [[Categoria:Dolços Valencians]] |
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
− |