Edició de «Coca Farinosa»
Anar a la navegació
Anar a la busca
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
| Revisió actual | El teu text | ||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | + | Esta coca és originària de les comarques de [[Castelló]], durant el temps han aparegut variacions i diferents versions que ya ni se semblen entre si excepte en que estan basades en una coca de massa de [[pa]], adulterada en major o menor proporció en diversos ingredients ([[ou]]s, [[pansa|panses]], [[llima]], etc.) que embolica un farciment (de pasta dolça d'[[armela|armeles]], o de [[moniato]] o de [[carabassa]], etc.). | |
| − | |||
Són coques típiques de [[Quaresma]] i [[Semana Santa]]. | Són coques típiques de [[Quaresma]] i [[Semana Santa]]. | ||
| Llínea 6: | Llínea 5: | ||
Ingredients per a la farinosa clàssica. | Ingredients per a la farinosa clàssica. | ||
| − | * | + | *Per a la massa: 1/4 de litro d'[[aigua]], rent, [[sal]], la farina que admeta. |
| − | Per | + | *Per al farciment: [[Oli]] d'[[oliva]], [[sucre]] i [[farina]]. |
| − | + | Preparació: | |
| − | + | En un bol adequat posarem l'[[aigua]] tíbia i deslliguem en ella el [[rent]], a poc a poc s'afig [[farina]] i se remou sense deixar d'afegir farina fins a tindre una massa compacta i homogénea que no es pegue al recipient, llavors afegim un grapat de [[sucre]] i un raig d'[[oli]] d'[[oliva]], i la tornem a homogeneisar fins que mos permeta traure-la sobre una taula treballen-la fins a conseguir el punt adequat. | |
| − | [[ | ||
| − | + | Se la deixa reposar fins que fermente, quant mas creixcuda i reposada millor. | |
| − | + | Quan estiga preparada s'estén en un corró i es pleguen els bordes deixant una espècie de recipient de massa, on procedim a fer el farciment. | |
| − | + | Posarem en el centre un poc de farina, bona quantitat de sucre i un raig d'oli, removent-ho tot fins a conseguir una espècie d'ungüent llauger, que podem repartir per damunt de la pasta, i en el que untarem per damunt tota la farinosa abans d'enfornar-la. | |
| − | |||
| − | Posarem en el centre un poc de farina, bona | ||
Ho posarem en el forn a calor mig (180 a 190é) i ho courem fins que estiga preparada la pasta, entorn dels 20 a 30 minuts. | Ho posarem en el forn a calor mig (180 a 190é) i ho courem fins que estiga preparada la pasta, entorn dels 20 a 30 minuts. | ||
| Llínea 28: | Llínea 24: | ||
*[http://www.comarcarural.com/valencia/recetario/cocadellanda.htm Web en receptes valencianes] | *[http://www.comarcarural.com/valencia/recetario/cocadellanda.htm Web en receptes valencianes] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
| − | [[Categoria:Dolços | + | [[Categoria:Dolços Valencians]] |
[[Categoria:Coques dolces]] | [[Categoria:Coques dolces]] | ||
| + | [[Categoria:Aliments]] | ||